此产区是澳洲产区中意义涵盖最广泛的产区，除西澳以外，其他产区的葡萄混合后都可以贴上东南澳的地理标签，大部分酒口感柔和简单，主要来自三大灌溉产区。一是南澳的河地（RIVERLAND），二是维多利亚的墨累河岸地区（MURRAY DARLING），三是新南威尔士州的滨海沿岸（RIVERINA）。
这里生产与欧洲旧世界风格迥然不同的葡萄酒，不论是最具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。

南澳，横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的巴罗莎谷（Barossa Valley）和阿德莱德山（Adelaide Hill），人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。很多高档酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿制的葡萄酒酒精度偏高。

巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到1842年。对于澳大利亚葡萄酒来说，巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也已传承到了第六代。而精心制作葡萄酒传统也已衍生到了享有盛誉的美食领域。巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。谷内两种不同类型的土壤其肥力均相对较低。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及设拉子。

维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角。墨累河沿岸气候温和的Murray River（梅里河谷）地区和Swan Hill（天鹅山）都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen（路斯格兰）以出产独一无二的麝香一类的加度酒而闻名，这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分，带有十分甘甜的果香。Yarra River（亚拉谷）地区离墨尔本只有半小时的车程，出产沁人心脾、细腻清雅的Chardonnay（霞多丽）和Pinot Noir（黑皮诺）。在Alpine Valleys（阿尔派谷）由于拥有凉爽的夏季，他们才得以产出芳香浓郁、口感层次多样的葡萄酒。

新南威尔士（New South Wales）：新南威尔士的葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二，澳大利亚葡萄酒产业总产值50亿澳元，其中新南威尔士的产值就占了35%。新南威尔士州共有14个葡萄酒产区，出产的葡萄酒种类丰富，享誉国际，其中就包括澳大利亚的"全球明星品种"：猎人谷产区（HunterValley）的赛美蓉（Semillon）和滨海沿岸（Riverina）的贵腐赛美蓉（BotrytisSemillon）。新南威尔士葡萄酒产业以家族式企业为主，这些家族企业的葡萄压榨量占全州葡萄压榨总量的75%。

此产区是澳洲产区中意义涵盖最广泛的产区，除西澳以外，其他产区的葡萄混合后都可以贴上东南澳的地理标签，大部分酒口感柔和简单，主要来自三大灌溉产区。一是南澳的河地（RIVERLAND），二是维多利亚的墨累河岸地区（MURRAY DARLING），三是新南威尔士州的滨海沿岸（RIVERINA）。
这里生产与欧洲旧世界风格迥然不同的葡萄酒，不论是最具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。

西澳主要的葡萄酒产区都集中在西南角。6年前西澳葡萄酒产量只有占全澳洲的1%，今天西澳葡萄酒的产量已超过4%。如此的快速成长主要还是澳洲葡萄酒大厂介入西澳葡萄酒市场所带来的。西澳洲是澳大利亚面积最大的州，纵横整个大陆西部三分之一的土地。不过，葡萄产区却几乎完全集中在其西南部。这些地区包括靠近州府佩斯的天鹅地区，以及在更南面的皮尔、吉奥格拉非、黑林谷、潘伯顿、满吉姆、大南部地区和玛格利特河。